道格拉斯.方

用餐日期：2017.1.25

這天來到北港後，從陳家煎盤粿用餐過後直接這來到位在北港老街上的福安鴨肉飯

過去曾寫過福安鴨肉飯的食記，但當時是與金捷發煎盤粿寫在同一篇，現在有了新的照片，所以決定將福安鴨肉飯獨立一篇出來，將內容寫得更詳細一點，照片也改用單眼，畫質跟過去那篇的照片比起來好上不少

北港有兩間人氣皆相當高的鴨肉飯店家，除了這間福安以外還有老受，兩間的口感各不相同

差別在於，福安的用餐區比較像是在半戶外，所以當人潮一多時，就必須得站在巷子口排隊，用餐環境也較為炎熱了點

（延伸閱讀：【食記│雲林北港】老受鴨肉飯、【食記│雲林北港】金捷發煎盤粿）

來到福安，如果需要排隊時就跟著人潮一起排隊

不用排隊的話，店家人員會詢問有多少人，然後會直接帶位

坐定後，店家會給張菜單，直接用口頭點餐即可

鴨肉飯（$20）

鴨肉飯一碗只要20元算是相當的超值划算

過去造訪福安曾覺得福安的鴨肉飯因為醬汁淋了過多有點死鹹，但此次用餐並無此感覺

福安的醬汁是有點像是使用醬油作為主成分，整碗飯拌一拌之後，香氣十足，米飯完全吸附醬汁

鴨肉飯上的鴨肉部分，量不是很多，一絲一絲的，部分鴨肉帶點皮，但因為鴨肉絲量少，所以整碗的重點皆在白飯與醬汁

真要品嘗鴨肉建議還是直接單點一盤鴨肉，就能品嘗到福安的鴨肉的口味

鴨肉（＄150，1/4隻）

點餐時跟店家人員說要單點一盤鴨肉，店家算了我們的人頭，說四個人可以切$150或是$200

最終我們選擇$150，造訪的那時，半隻鴨的價格則是$300，可依用餐人數多寡來進行點餐

之前一人來用餐時，店家也客製化的幫我切一盤$50，分量不算少

福安的鴨肉也是淋了相當的多的醬汁，也就是前面提到的以醬油為主成分的醬汁

但鴨肉完全吸附了這醬汁的味道，整體吃起來也不會過於死鹹，

味道算是剛剛好，鴨肉的味道還是保有，部分肉質也算是軟嫩

福安的鴨肉的料理方法應該是用醬汁去滷鴨肉，才會如此的入味，也因為滷的入味，所以鴨肉吃起來並不會過於乾柴

皮的部分也算是相當的軟爛，雖不到入口即化的程度，但也是那種咬個兩下即可吞嚥的水準了

燉鴨湯（$30）

燉鴨湯的味道相對老受來說，個人覺得稍鹹淡了點，味道不夠濃郁

燉鴨湯是將鴨腿肉的部分以長時間來進行燉煮，肉的精華會完全融入湯中

下水湯（$30）

下水湯的配料相當的實在，鴨腸、鴨珍與鴨肝，滿滿的一碗

比較可惜的是，湯頭的味道完全被薑絲給蓋住了，喝起來只剩下薑絲味而已

吃完鴨肉飯，不妨在北港老街走走

去日興堂買個當地特色大餅或者是到老受附近的北港圓仔湯，吃碗湯圓

另外除了朝天宮以外，還可以到附近的女兒橋等相關景點走走，皆是不錯之選擇

【福安鴨肉飯】

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地址：雲林縣北港鎮中山路37號

電話：05-7822337

營業時間：11:00~19:00